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  • Susanne Anderegg

Tarte Tatin mit Gemüse


Die klassische Tarte Tatin wird zwar mit Äpfeln gebacken, aber mit Gemüse wird sie auch sehr gut. Ausserdem ist sie schnell zubereitet.

Für den Teig folgende Zutaten in eine Schüssel geben: 100g helles Dinkelmehl und 100g Vollkorndinkelmehl

5 El Olivenöl

2 dl warmes Wasser

3/4 Tl Salz

1 El Flohsamenschalen

1/2 Tl Backpulver

alles vermischen und kurz kneten, dann zugedeckt 15 Minuten stehen lassen

Gemüse:

1 kleine Lauchstange klein schneiden und in wenig Wasser kurz dämpfen

einen kleinen Brokkoli fein schneiden

Cherrytomaten halbieren

Ein Kuchenblech mit zwei Knoblauchzehenhälften einreiben

1 El Kokosblütenzucker auf dem Blech verteilen

1 Handvoll fein geschnittene Kräuter (Peterli, Pfefferminze, Rosmarin, Basilikum,...) darüber geben

das Gemüse darüber verteilen und den ausgewallten Kuchenteig darüber legen

mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Kuchen etwa 45 Minuten lang im Ofen backen.


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