Dieses Rezept entdeckte ich bei Petra Bracht, die Ernährungsärztin, die einen eigenen Youtube-Kanal hat. Ich finde dieses Brot sehr gut und es bleibt problemlos viele Tage frisch.

Rezept

150 g Haferflocken

135 g Kürbiskerne (oder Sonnenblumenkerne)

90 g geschrotete Leinsamen

65 g Baumnüsse oder andere Nüsse

2 El Chiasamen

4 El Flohsamen

1/2 Tl Salz

1 El Ahornsirup

350 - 400 ml Wasser

Alles vermischen und in eine mit Backtrennpapier ausgelegte Kastenform füllen. Einige Stunden oder über nacht stehen lassen.

Dann mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 ° 30 Minuten backen. Nochmals mit Wasser bestreichen und nochmals 30 Minuten backen.

Wenn das Brot abgekühlt ist, aus der Form nehmen und in ein Tuch wickeln.